随着国民购买力提升,消费者烘焙、面包、蛋糕等食品需求不断升级,面临以下六方面挑战,1.外卖和电商平台未对接,2.门店销售预测不准,3.客户复购难,4.成本核算不准确,5.分析决策缺少依据,6.门店经营成本高,产品呈现多元化发展趋势,烘焙行业竞争逐年加剧。各烘焙企业需不断跟上市场创新步伐,及时更新优化运营模式。通过进销存ERP软件进行数字化转型是否能带来新的转机?下面我们来分析下金蝶云星辰功能
烘焙蛋糕面包面临的挑战
一、线上线下对接难
外卖、电商平台接单与门店收银POS未对接,重复工作量大
二、产量过剩
门店销量预测不准,加工计划不合理,产品报损率高
三、客户复购难
依赖传统收银系统进行门店会员管理,营销方式单一,复购率低
四、核算不精准
食材报损无统计,线上线下库存不统一,库存、成本核算不精准
五、分析决策难
生产、供应链、财务多业务独立运行,难以进行多维度数据分析
六、销售成本高
门店经营成本日渐上升,外卖平台抽佣比率高,利润微乎其微
金蝶云·星辰烘焙解决方案六大核心价值点
一、产供销一体化
- 从订单及门店要货获取需求,嵌套BOM智能生成采购生产建议,实现生产全流程数字化跟踪;
- 内置高效智能订货模型,结合销量、食材耗用科学补货
二、成本核算精细化
- 中央工厂生产成本、门店商品成本 部门、产品、门店、车间多维度精准核算
三、订单处理高效化
- 自动同步主流电商平台及外卖平台订单,支持扫码下单等丰富的收银场景,提高门店订单处理效率
四、业财税一体化
- 业务凭证自动生成,核算更轻松
- 打通供应链、生产、零售及多账套数据,实现数据赋能决策
五、线上线下一体化
- 打通总部、门店供应链一体化,提升门店经营效率
- 总部-门店、线下-电商/外卖平台库存通、订单通
六、私域流量经营
- 小程序商城沉淀私域流量,丰富的零售促销助力私域流量的激活转化
智慧生产解决方案
以销定产+物料需求智能建议,合理制定生产采购计划
行业痛点:中央工厂根据门店要货需求制定生产、采购计划
解决方案:获取门店要货单、销售订单等需求,基于BOM生成准确、合理的物料采购建议、生产投产计划
倒冲领料,满足无法按单领料场景
行业痛点:
- 领料时,部分材料直接存放在生产车间,生产前无法按单领料,生产完工后按入库数量和材料的标准用量进行倒扣。
- 面粉、食用油等原材料按最小包装发料,不能按单拆分发料
解决方案:
- 材料及半成品库存放在车间随时领用
- 产品入库时按比例自动倒冲生成领料单
成本智能核算,精准核算中央工厂生产成本及前店后坊门店商品成本
中央工厂生产成本核算
应用场景:适用于中央工厂生产成本核算
软件亮点:定义成本项目定义及费用要素定义,支持财务总账引入费用,用户可以自定义分配标准,进行产量归集,在产品盘点管理,最后进行生产成本核算
门店商品实际成本核算
应用场景:适用于前店后厨烘焙蛋糕成本核算,如菜品、奶茶、蛋糕等需要在门店进行二次加工的食品
场景特点:生产数量来自销售数量,生产领料过程不记账;对直接材料及间接材料进行归集及分摊
软件亮点:跟踪每一个原材料的损耗与出成率,对比标准耗用和实际耗用偏差
智慧供应链解决方案
门店销售驱动,提升供应链效率
行业痛点:烘焙企业采用T+N模式,根据门店要货手工统计并计算出生产、采购计划,分别流转至采购、生产、仓储等部门,重复工作量大
解决方案:根据库存及销量智能给出门店补货建议;总部根据预制商品属性可直接下推采购、生产、配货单,避免重复做单,提升供应链效率
智能要配货,提升门店经营效率
行业痛点:门店制定要货清单时,需要先盘点库存,再根据经验给出要货数量,费时费力,要货数量不合理可能导致库存积压。
解决方案:门店POS端设置门店要货策略,根据要货策略+要货模板自动计算要货建议量及配送价,总仓一键配货,仓管根据配货计划量执行拣货及发货,发货完成自动出库,门店POS收银台收货确认,提高要配货效率。
智能分单,提升供应链流转效率
行业痛点:烘焙企业采用T+N模式,根据门店要货手工统计并计算出生产、采购计划,分别流转至采购、生产、仓储等部门,重复工作量大
解决方案:预置商品的属性:采购类、配送类、自制类等等,实现订单自动分类流转
多种高效订货模型,助力食材高效订货
行业痛点:食材订货全凭经验,造成浪费或者库存积压,增加成本;要货清单人工盘点有误可能导致漏订
解决方案:通过预置模板,用户可以快速下单,防止少订、漏订
- 人均食材耗用(100人/天耗用) 通过输入人数和天数,快速计算食材需求,应用于库存缺料分析场景
- 日均食材耗用模板 用户输入天数,即可快速计算食材需求,适用于生鲜等质保短产品
- 安全库存辅助运算 辅助用户精准分析安全库存,适用调料类,质保长食材
- 万元用量订货模板 通过输入营业额,快速计算食材需求
全场景采购调拨,保障门店科学补货
场景一、面包和蛋糕从不同的仓库发货,不希望门店制作两张要货单,一张到面包工厂和一张到蛋糕工厂。
门店要货时,只根据销量和库存制作一张要货单,配送中心根据商品和仓库的关系,自动拆分要货单为两张配货单,一张发到面包厂,一张发到蛋糕厂
场景二、商家的面包和蛋糕在两个配送中心进行配送,门店需要分别向两个配送中心要货
配置两个配送中心,门店根据实际情况向其中一个发起要货单,配送中心也会根据当天的实际生产量反馈实际配送数量
场景三、总仓将商品加价调拨给门店,需要产生凭证,与门店进行核算
采用加盟模式异价调拨方式,在总仓发货时,发货单自动下推销售出库单,生成应收账款记录,便于与门店做结算。
业财一体,核算管理更轻松
行业痛点:仓储部门每天盘点库存、统计收发明细;会计一笔笔手工生成凭证;出纳一笔笔手工生成日记账
解决方案:库存自动根据商品收发情况增减;支持对单据、日记账、发票等不同业务类型设置智能执行方案,可按小时、天、星期、月等周期自动执行方案,并支持在执行日志中联查已生成的凭证,帮助财务人员提高工作效率
业财一体,业务凭证自动生成
行业痛点:外卖订单、电商平台订单需要手工下载统计,一笔笔生成凭证
解决方案:自动同步外卖平台、电商平台订单,支持一键生成凭证或设置智能执行方案自动生成凭证
多端报表查看,管理层随时调整经营决策
行业痛点:老板出差时需要查看报表,财务临时做报表并发送给老板查看
解决方案:金蝶云APP、金蝶云星辰后台管理、金蝶云星辰POS支持查看商品销量、门店销量、收银日报、库存查询及商品畅滞销情况,实时掌握门店销量及利润情况,为补货和调整经营策略做数据支撑
智慧营销解决方案
智慧收银系统,快速开单收银
行业痛点:收银和仓储、财务、线下会员孤立,会员储值及支付只能手工记录台账,手工盘点库存并计算要货需求
解决方案:打通会员、库存,支持会员储值支付等丰富的收银场景,整合支付、对接多种主流智能设备,支持离线开单收银,无惧断网
星辰对接外卖平台,实现订单集中处理中心
行业痛点:下载外卖平台订单,财务统计日结数据并手工做账,工厂/门店手工汇总需求并计算材料用量,制定生产计划
解决方案:通过开放式API接口,统一对接不同外卖平台数据
- 一体化 基础数据统一、接口服务统一、多业务系统协同
- 开放性 销售前台业务可以充分开放给企业或第三方产品接入能力
对接主流电商平台,订单处理高效化
行业痛点:下载电商平台订单,手工处理订单、库存和财务数据
解决方案:对接60+电商平台,第三方仓储、物流,快速完成订单审核、打印、发货,订单数据传递到进销存模块,消除信息孤岛,打通信息通路,提高协作效率,为企业转型新零售赋能。
扫码点餐及桌号管理,客户自助下单
行业痛点:门店设置座位,并提供面包、蛋糕、饮品等,满足工作简餐、下午茶等消费场景,服务员人工点餐下单增加门店运营成本
解决方案:金蝶云·星辰提供扫码点餐业务,满足消费者在桌位扫码点餐,消费者可扫描餐桌二维码自行下单和支付,门店可以管理店内配送和外卖等多种方式,给顾客更多自由与私密空间,提升愉悦的点单体验。
快速扫码开票
场景:顾客购买商品后,需要开发票,纸质发票容易丢失,并且店内需要配备针式打印机,费时费力
购买“发票管理”模块,配置商品对应的“税收分类编码”,在零售单的小票模板上启用“发票二维码”,顾客扫码后即可开具电子发票,方便不容易丢失;对于商家也可根据顾客需求单独打印开票二维码。
POS预订单实现蛋糕预订管理
行业痛点:客户到店预订蛋糕,门店缺乏预订管理,容易错单、漏单
解决方案:
- 零售POS支持门店支持会员下预订单,支持全部订金或部分订金
- 尾款支持现结付,同时支持会员赊账
线上线下一体中央工厂配送看板
行业痛点:中央工厂接收各门店或线上商城订单并安排配送,人工汇总、跟踪、排单,效率低下
解决方案:
- 配送台:POS支持同城配送、快递发货等多种自提配送方式,在中央工厂配置POS,设置为主配送台,接收所有蛋糕订单;
- 发货仓:将中央工厂设置为发货仓门店,接收小程序商城订单。支持直配、店配;可开启接单权限,由工厂直接进行接单 / 取消订单操作;支持由工厂在POS 端对已完成的订单进行退款操作。
会员全生命周期管理,私域运营好帮手
使用场景:门店希望提高客户粘性,提升复购力
金蝶云·星辰可实现会员全生命周期管理,提供从引流、激活到转化全流程功能,并实现对会员的精准营销
会员下单支持选择储值余额支付
商家开通短信消息或绑定微信公众号,实时推送服务消息,会员对其权益资产有绝对的掌控,提升消费者对商家的可信度和忠诚度
以上就是我们提供的烘焙、面包、蛋糕行业解决方案,从门店科学要货、智能分单、工厂采购生产配货配送、材料耗用分析、成本分析等涉及此行业的所有环节,我们都有详尽的解决方案来适配企业管理,如果需要详细资讯可以点击右上角在线客服联系我们,将有专业顾问解决具体问题